علي الزقم اعضاء ذهبين
عدد المساهمات : 321 تاريخ التسجيل : 03/02/2010 العمر : 33 الموقع : https://elajyale.mam9.com
| موضوع: شخشوخة قسنطينية الإثنين مارس 01, 2010 4:03 pm | |
| اهلين انا اليوم احضرتلكم شخشوخة قسنطينية والله روعة
الشخشوخة القسنطينية:
مقادير تحضيرالمرق دجاجة مفرغة ,4طماطم حمراء طازجة ,3 بصل,2ملاعق طماطم مصبرة,قليل من الحمص المنقوع في الماء,4ملاعق زيت, والتوابل فلفل اسود و فلفل احمر وملعقة صغيرة قرفة وفلفل حار لمن يحبون الحار مقادير العجين أو رقائق الشخشوخة :
500غ دقيق متوسط , 500 طحين أو ما يسمى الفرينة, ملعقة ملح صغيرة,الماء كيفية تحضير رقائق الشخشوخةأو ما يسمى المسمن غربلي الطحين والدقيق في إناء ثم ضعي حفرة في وسط واسكبي نصف كاس ماء اعجني العجينة حتى تصبح متجانسة ومطاطية وسهلة الاستعمال اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق كوني كويرات و اتركيها على حدى بعد ذلك سطحي الكريات وافرشيها حتى تصبح على شكل رقائق وضعيها في مقلى أو إناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجها انزعيها حتى لا تفقد صفة الشفافية وفي الأخير تتحصلي على رقائق تشبه ما يسمى الرقاق عند المصريين وغيرهم كيفية تحضير المرقةاطهي أطراف الدجاج مع الزيت وفي قدر ضفي البصل المفروم والطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة مع الملح والفلفل الأسود و الأحمر والقرفة والحار والطماطم المصبرة ضيفي نصف لتر و استمري في الطهي على نار هادئة عندما يصل الدجاج إلى نصف طهي ضيفي الحمص المنقوع واتركيها تكمل الطهي مع تركها بمرق أي لا تكون ناشفة في نهاية الطهي قطعي أوراق الشخشوخة إلى قطع متوسطة و افرشيهم في صحن واسقيهم بالمرق والدجاج والحمص يمكنك استبدال الدجاج باللحم لكن بالدجاج تعطي نكهة أحسن لمن يحب الشخشوخة حارة يستعمل الفلفل الحار وبالصحة والعافية إنشاء الله وشهية طيبة | |
|
بلقيس اعضاء ذهبين
عدد المساهمات : 665 تاريخ التسجيل : 28/02/2010 العمر : 27 الموقع : الجزائر الغالية
| موضوع: رد: شخشوخة قسنطينية الثلاثاء مارس 02, 2010 2:10 am | |
| شخشوخة القسطنطيين رائعة فعلا | |
|
فوزي شاوشي اعضاء ذهبين
عدد المساهمات : 961 تاريخ التسجيل : 27/01/2010
| |
anderia مراقب منتدى
عدد المساهمات : 1287 تاريخ التسجيل : 27/11/2009 العمر : 30 الموقع : الجزائر الحبيبة
| موضوع: رد: شخشوخة قسنطينية الثلاثاء مارس 02, 2010 3:43 am | |
| | |
|
علي الزقم اعضاء ذهبين
عدد المساهمات : 321 تاريخ التسجيل : 03/02/2010 العمر : 33 الموقع : https://elajyale.mam9.com
| موضوع: الرد الثلاثاء مارس 02, 2010 11:21 am | |
| أرجوا أن تحضروها و الذي يحضرها يبعثلي منها البخيل في النار | |
|
الزعيم مدير عام
عدد المساهمات : 2272 تاريخ التسجيل : 18/06/2009 العمر : 28
| موضوع: رد: شخشوخة قسنطينية الخميس مارس 11, 2010 2:08 pm | |
| | |
|
anis اعضاء ذهبين
عدد المساهمات : 1221 تاريخ التسجيل : 07/03/2010 العمر : 25 الموقع : l'algerie mon amour
| موضوع: رد: شخشوخة قسنطينية الجمعة مارس 12, 2010 6:57 am | |
| | |
|
joulya مشرف عام
عدد المساهمات : 1359 تاريخ التسجيل : 27/11/2009 العمر : 30 الموقع : الجزائر بلدي الحبيب
| موضوع: رد: شخشوخة قسنطينية الإثنين أغسطس 02, 2010 8:57 am | |
| | |
|
katia اعضاء ذهبين
عدد المساهمات : 548 تاريخ التسجيل : 12/03/2010 العمر : 22 الموقع : جزائرية وافتخر
| موضوع: رد: شخشوخة قسنطينية الجمعة يناير 28, 2011 2:07 am | |
| | |
|